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獼猴桃的皮可以吃嗎？

病情描述:
我聽說獼猴桃的皮營養(yǎng)也很豐富，所以獼猴桃的皮真的可以吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

獼猴桃的皮一般是可以吃的，但需注意清洗干凈并去除表面絨毛。獼猴桃皮含有膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)成分，但口感較粗糙且可能殘留農(nóng)藥。

獼猴桃皮富含膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，改善消化功能。其維生素C含量高于果肉，具有抗氧化作用。表皮中的多酚類物質(zhì)可能幫助降低炎癥反應(yīng)。食用前需用流動清水反復(fù)搓洗，或用軟毛刷輕刷表面污垢。對表皮絨毛敏感者可削去薄薄一層外皮。選擇有機種植的獼猴桃可減少農(nóng)藥殘留風(fēng)險。

部分人群食用獼猴桃皮可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激癥狀，表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻或刺痛感。胃腸道敏感者可能因粗纖維引發(fā)腹脹不適。表皮殘留的農(nóng)藥或防腐劑可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。兒童及老年人因消化功能較弱，建議去皮食用。有口腔潰瘍或胃腸炎發(fā)作期患者應(yīng)避免食用果皮。

建議根據(jù)個人耐受性決定是否食用獼猴桃皮，初次嘗試者可先少量食用觀察反應(yīng)。將獼猴桃連皮切塊打成果汁，既能保留營養(yǎng)又改善口感。儲存時注意避免擠壓碰撞導(dǎo)致果皮破損滋生細(xì)菌。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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