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帶魚的蛋白質(zhì)含量高嗎

病情描述:
老公買了一條很新鮮的帶魚,我打算做紅燒帶魚吃,聽說吃帶魚可以補充蛋白質(zhì),那蛋白質(zhì)含量高不高?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

帶魚的蛋白質(zhì)含量較高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一。帶魚富含人體必需氨基酸,且脂肪含量較低,適合需要補充蛋白質(zhì)的人群食用。

帶魚每100克可食用部分約含17-20克蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)消化吸收率較高,生物價與肉類相近。帶魚的蛋白質(zhì)中色氨酸、賴氨酸等必需氨基酸比例均衡,有助于維持肌肉組織和免疫功能。相比豬肉等紅肉,帶魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主,對心血管更為友好。新鮮帶魚的蛋白質(zhì)含量會略高于冷凍產(chǎn)品,烹飪方式以清蒸最能保留營養(yǎng)。需注意帶魚屬于中嘌呤食物,痛風急性期患者應(yīng)限制食用。

建議將帶魚與豆腐、綠葉蔬菜等搭配食用,可提高蛋白質(zhì)利用率。處理帶魚時需徹底清除腹腔黑膜,避免重金屬殘留。對海鮮過敏者、濕疹發(fā)作期人群應(yīng)謹慎食用。選購時優(yōu)先選擇眼球飽滿、鰓色鮮紅的鮮活或冰鮮帶魚,避免反復解凍影響蛋白質(zhì)品質(zhì)。

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