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帶魚的蛋白質含量高嗎

病情描述:
老公買了一條很新鮮的帶魚，我打算做紅燒帶魚吃，聽說吃帶魚可以補充蛋白質，那蛋白質含量高不高？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

帶魚的蛋白質含量較高，屬于優(yōu)質蛋白來源之一。帶魚富含人體必需氨基酸，且脂肪含量較低，適合需要補充蛋白質的人群食用。

帶魚每100克可食用部分約含17-20克蛋白質，其蛋白質消化吸收率較高，生物價與肉類相近。帶魚的蛋白質中色氨酸、賴氨酸等必需氨基酸比例均衡，有助于維持肌肉組織和免疫功能。相比豬肉等紅肉，帶魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，對心血管更為友好。新鮮帶魚的蛋白質含量會略高于冷凍產品，烹飪方式以清蒸最能保留營養(yǎng)。需注意帶魚屬于中嘌呤食物，痛風急性期患者應限制食用。

建議將帶魚與豆腐、綠葉蔬菜等搭配食用，可提高蛋白質利用率。處理帶魚時需徹底清除腹腔黑膜，避免重金屬殘留。對海鮮過敏者、濕疹發(fā)作期人群應謹慎食用。選購時優(yōu)先選擇眼球飽滿、鰓色鮮紅的鮮活或冰鮮帶魚，避免反復解凍影響蛋白質品質。

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