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吃豬頭肉有什么好處

病情描述:
我今天買了豬頭肉打算做鹵菜吃，煮出來(lái)的味道還比較香，這里面的肉還不油膩，我想知道吃豬頭肉有什么好處？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豬頭肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵和膠原蛋白，但需注意控制攝入量避免脂肪過(guò)量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬頭肉含有動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成和組織修復(fù)，適合術(shù)后或體力消耗大的人群。

2、B族維生素

富含維生素B1、B2等，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)，對(duì)預(yù)防腳氣病等營(yíng)養(yǎng)缺乏癥有幫助。

3、血紅素鐵

提供易吸收的血紅素鐵，能改善缺鐵性貧血癥狀，但高膽固醇人群需謹(jǐn)慎食用。

4、膠原蛋白

豬皮部分含膠原蛋白，對(duì)皮膚彈性保持有一定作用，但直接食用轉(zhuǎn)化率有限。

建議搭配蔬菜水果平衡膳食，高血壓、高血脂患者應(yīng)減少食用頻率，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇蒸煮方式。

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