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果蔬汁營養(yǎng)豐富嗎

患者:女,24歲

病情描述:
我晚上不吃飯,只會喝一杯自己親手榨制的果蔬汁,果蔬汁的營養(yǎng)豐富嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

果蔬汁通常含有豐富的維生素、礦物質,但營養(yǎng)不如直接食用完整蔬菜水果全面。

果蔬汁在制作過程中會損失部分水溶性維生素和膳食纖維,尤其是維生素C和B族維生素容易因氧化或高溫破壞。市售果蔬汁可能添加糖分或防腐劑,長期飲用可能增加齲齒和代謝疾病風險。鮮榨果蔬汁保留較多活性成分,但果糖濃度較高,糖尿病患者需謹慎。完整蔬菜水果中的膳食纖維有助于延緩糖分吸收,促進腸道蠕動,而榨汁后這部分功能明顯減弱。不同種類果蔬汁營養(yǎng)價值差異較大,深色蔬菜汁通常含有更多抗氧化物質。

建議優(yōu)先選擇無添加糖的鮮榨果蔬汁,控制每日不超過200毫升。飲用時搭配固體食物減緩糖分吸收,避免空腹飲用。特殊人群如糖尿病患者可選擇低糖蔬菜為主的混合汁,兒童飲用需稀釋并限制頻次。完整蔬菜水果仍是獲取營養(yǎng)的最佳方式,可將果蔬汁作為膳食補充而非替代。

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