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黃豆是高營養(yǎng)食材嗎

病情描述:
我經常會用黃豆榨豆?jié){喝，那黃豆屬于一種高營養(yǎng)食材嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆是高營養(yǎng)食材，富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、大豆異黃酮等成分，有助于改善血脂、調節(jié)激素水平。

1、優(yōu)質蛋白

黃豆蛋白含有人體必需氨基酸，生物利用率接近動物蛋白，適合素食者補充蛋白質。

2、不飽和脂肪酸

黃豆中卵磷脂和亞油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈硬化風險。

3、膳食纖維

每100克黃豆含15克膳食纖維，可促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。

4、植物活性成分

大豆異黃酮具有類雌激素作用，對緩解更年期癥狀有一定幫助。

建議將黃豆與谷物搭配食用以提高蛋白質吸收率，腎功能不全者需控制攝入量，避免過量食用引起胃腸脹氣。

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