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午餐吃哪些食物健康？

患者：男，32歲

病情描述:
我午餐都是去飯店吃，但我現(xiàn)在想自己帶午餐吃，那怎樣吃才健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

午餐可選擇糙米、雞胸肉、西藍(lán)花、番茄等健康食物，有助于均衡營養(yǎng)攝入。

一、主食

糙米富含膳食纖維和B族維生素，升糖指數(shù)較低，適合作為午餐主食替代精制白米飯。

二、蛋白質(zhì)

雞胸肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，可采用清蒸或水煮方式烹飪保留營養(yǎng)價(jià)值。

三、蔬菜

西藍(lán)花含硫化物和維生素C，焯水后涼拌可最大限度保留抗癌活性成分。

四、配菜

番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，加熱后更易被人體吸收利用。

建議午餐搭配注意葷素比例，控制食用油鹽用量，避免煎炸等高熱量烹飪方式。

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