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怎么吃馬蹄會得寄生蟲??？

病情描述:
馬蹄是水生植物，挖出來后一般都有寄生蟲。那么怎么吃馬蹄會得寄生蟲??？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用未徹底清洗或生食馬蹄可能感染寄生蟲病，常見有姜片蟲病、蛔蟲病等。感染主要與馬蹄種植環(huán)境、清洗方式、食用習慣等因素相關。

1、生食未清洗

馬蹄生長在淤泥中易附著寄生蟲卵，直接生食未清洗的馬蹄可能攝入姜片蟲囊蚴。姜片蟲寄生于小腸可引起腹痛、腹瀉，嚴重時導致腸梗阻。建議用流動水反復刷洗表皮，或去皮后浸泡鹽水10分鐘。

2、種植水源污染

使用糞便施肥或污水灌溉的種植環(huán)境會使馬蹄攜帶蛔蟲卵?；紫x幼蟲移行至肺部可能引發(fā)咳嗽、發(fā)熱，成蟲寄生腸道可致營養(yǎng)不良。選擇正規(guī)渠道購買并徹底加熱，沸水煮制5分鐘以上可滅活蟲卵。

3、交叉污染

處理生馬蹄的刀具、砧板若未消毒，可能污染其他食物。廣州管圓線蟲可通過接觸傳播，感染后出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬等癥狀。建議生熟食器具分開使用，處理前后用沸水燙洗。

4、免疫低下人群

兒童、孕婦或慢性病患者免疫力較弱，更易感染。肝吸蟲經(jīng)馬蹄傳播后潛伏期長，可能導致膽管炎、肝硬化。此類人群應避免生食，建議蒸煮至中心溫度超過70攝氏度。

5、儲存不當

潮濕環(huán)境儲存的馬蹄可能滋生螨蟲，誤食后引發(fā)過敏性腸炎。表現(xiàn)為皮疹、腹痛伴水樣便。儲存時應保持干燥通風，食用前剔除霉變部分并用小蘇打水沖洗。

預防馬蹄相關寄生蟲病需做到三原則：充分清洗去皮、高溫烹煮滅活、避免交叉污染。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血便、黃疸等癥狀應及時就醫(yī)排查寄生蟲感染，確診后可遵醫(yī)囑使用阿苯達唑片、吡喹酮片、三苯雙脒腸溶片等驅(qū)蟲藥物。日常注意將馬蹄與其他根莖類蔬菜分開存放，處理時佩戴手套減少接觸感染風險。

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