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雞蛋不能和什么一起吃?

患者:女,23歲

病情描述:
我平時特別喜歡用一些食物來炒雞蛋,但聽說雞蛋不能和一些東西一起吃,不能和什么一起吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋不宜與豆?jié){、柿子、兔肉、茶等食物同食,可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。建議日常飲食注意搭配,避免同時攝入上述食物。

1、豆?jié){:

生豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑,與雞蛋同食會降低蛋白質(zhì)吸收率,建議兩者間隔1小時食用。

2、柿子:

柿子中鞣酸與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀物,可能導(dǎo)致胃腸不適,建議避免同餐食用。

3、兔肉:

兔肉性寒與雞蛋同屬高蛋白食物,同時大量食用可能加重消化負擔,引發(fā)腹脹等癥狀。

4、茶:

茶葉含單寧酸會影響雞蛋鐵元素吸收,建議食用雞蛋后間隔2小時再飲茶。

日常飲食中需注意食物相克原理,特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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