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熬粥的時(shí)候可以加入枸杞嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
我早上起來(lái)的時(shí)候總是會(huì)喝粥，熬粥的時(shí)候可以加入枸杞嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

熬粥時(shí)可以加入枸杞，枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿等活性成分，有助于增強(qiáng)免疫力、抗氧化，但需注意食用量及特殊人群禁忌。


1、營(yíng)養(yǎng)搭配


枸杞與大米、小米等谷物同煮可促進(jìn)類胡蘿卜素吸收，建議每500克粥添加10-15克干枸杞，避免高溫久煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分。


2、食用禁忌


體質(zhì)燥熱者過(guò)量食用可能引發(fā)口干，糖尿病患者需控制攝入量，正在服用華法林等抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生。


3、烹飪技巧


建議粥煮至八成熟時(shí)加入枸杞，保留更多活性物質(zhì)，可搭配百合或銀耳增強(qiáng)滋陰效果。


4、品質(zhì)選擇


選用無(wú)硫熏蒸的暗紅色枸杞，表面白霜為天然糖分結(jié)晶，霉變發(fā)黑者禁止食用。


建議搭配紅棗、山藥等食材平衡食性，慢性病患者及孕婦食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停用。

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