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吃豬肝補(bǔ)血的嗎？

病情描述:
我昨天剛捐了血，想買(mǎi)點(diǎn)什么補(bǔ)補(bǔ)血，媽媽說(shuō)吃豬肝補(bǔ)血，是這樣嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬肝確實(shí)有助于補(bǔ)血，豬肝富含鐵元素、維生素B12、葉酸、蛋白質(zhì)等造血必需營(yíng)養(yǎng)素，適合缺鐵性貧血患者適量補(bǔ)充。

1、鐵元素

豬肝是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，吸收率高于植物性鐵，每100克豬肝含鐵量超過(guò)20毫克，可幫助改善因鐵缺乏導(dǎo)致的貧血癥狀。

2、維生素B12

豬肝含有豐富維生素B12，參與紅細(xì)胞生成，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，動(dòng)物肝臟是天然維生素B12的最佳膳食來(lái)源之一。

3、葉酸

豬肝中的葉酸含量突出，葉酸與維生素B12協(xié)同促進(jìn)造血功能，孕期女性及貧血患者適量食用有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性貧血。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肝提供優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，為血紅蛋白合成提供原料，但需注意膽固醇含量較高，建議每周食用不超過(guò)100克。

建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，高脂血癥患者應(yīng)控制攝入量，嚴(yán)重貧血需遵醫(yī)囑配合鐵劑治療。

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