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怎么自制脫脂奶呢？

患者：女，2歲

病情描述:
我家寶寶對(duì)脂肪消化不良，不能喝全脂牛奶，需要喝脫脂奶，怎么自己制作脫脂奶呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

自制脫脂奶可通過靜置分離法、離心分離法、煮沸撇脂法、乳脂分離器法實(shí)現(xiàn)，需注意操作衛(wèi)生與營養(yǎng)保留。

1、靜置分離法：

將全脂牛奶冷藏靜置12小時(shí)，表層凝結(jié)的脂肪層用勺子刮除，剩余液體即為脫脂奶，適合家庭少量制作。

2、離心分離法：

使用家用離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)全脂牛奶，利用離心力分離脂肪與脫脂乳，效率較高但需專用設(shè)備。

3、煮沸撇脂法：

全脂牛奶加熱至微沸后冷卻，重復(fù)撇去表面浮沫3-4次可去除大部分脂肪，操作簡單但會(huì)損失部分水溶性維生素。

4、乳脂分離器法：

通過手動(dòng)或電動(dòng)分離器物理分離脂肪，脫脂效率可達(dá)95%以上，適合需要精準(zhǔn)控制脂肪含量的需求。

自制脫脂奶應(yīng)選用巴氏殺菌奶，操作過程保持容器清潔，脫脂后需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢以保證食品安全。

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