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喝芹菜汁可以減肥嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
最近吃東西都很油膩，媽媽給家里人都做了芹菜汁，說(shuō)是去油膩的，平時(shí)多喝還可以減肥，是這樣嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝芹菜汁可能有助于減肥，但單純依靠芹菜汁無(wú)法達(dá)到顯著減重效果。芹菜汁熱量低且富含膳食纖維，可作為低熱量飲品替代高糖飲料，但減肥需結(jié)合飲食控制與運(yùn)動(dòng)。

芹菜汁每100毫升僅含10-20千卡熱量，遠(yuǎn)低于同等體積含糖飲料。其膳食纖維成分可延緩胃排空速度，增加飽腹感從而減少后續(xù)進(jìn)食量。芹菜中的芹菜素等活性物質(zhì)可能通過(guò)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝酶活性影響脂肪分解過(guò)程，但相關(guān)人體研究證據(jù)尚不充分。制作時(shí)建議選擇新鮮芹菜莖葉混合榨汁，避免過(guò)濾纖維以保留最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每日飲用200-300毫升為宜，過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。

需要明確的是，任何單一食物都不具備直接燃燒脂肪的作用。持續(xù)減重需要建立每日熱量缺口，即消耗量超過(guò)攝入量。建議將芹菜汁納入均衡飲食計(jì)劃，配合全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種蔬菜水果。同時(shí)每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)結(jié)合抗阻訓(xùn)練。對(duì)于體重指數(shù)超過(guò)28或合并代謝性疾病者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化減重方案。

長(zhǎng)期過(guò)量飲用芹菜汁可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，因其含有的呋喃香豆素類物質(zhì)具有利尿作用。減肥期間需保證每日飲水1500-2000毫升，避免以芹菜汁完全替代飲水。孕婦及低血壓人群應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，胃腸功能較弱者建議稀釋后少量多次飲用。若出現(xiàn)明顯腹瀉或頭暈癥狀需立即停用并就醫(yī)。

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