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什么叫食物的熱效應(yīng)？

患者：女，29歲

病情描述:
特別餓的時(shí)候一吃東西就會(huì)暖起來(lái)，醫(yī)院說(shuō)這是食物的熱效應(yīng)，什么叫食物的熱效應(yīng)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食物的熱效應(yīng)是指人體在消化、吸收、代謝食物過(guò)程中消耗的能量，也稱為食物特殊動(dòng)力作用。

食物熱效應(yīng)是人體能量消耗的重要組成部分，約占每日總能量消耗的百分之十。不同營(yíng)養(yǎng)素的熱效應(yīng)存在差異，蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)最高，脂肪的熱效應(yīng)最低。蛋白質(zhì)在消化吸收過(guò)程中需要消耗較多能量，其熱效應(yīng)可達(dá)百分之二十到三十。碳水化合物和脂肪的熱效應(yīng)相對(duì)較低，分別為百分之五到十和百分之零到五。混合膳食的熱效應(yīng)通常為百分之十左右。食物的熱效應(yīng)通常在進(jìn)食后一小時(shí)內(nèi)開(kāi)始，可持續(xù)數(shù)小時(shí)。熱效應(yīng)的大小受多種因素影響，包括食物成分、進(jìn)食量、個(gè)體代謝率等。高蛋白飲食的熱效應(yīng)明顯高于高脂肪或高碳水化合物飲食。規(guī)律進(jìn)食有助于維持穩(wěn)定的熱效應(yīng)，而暴飲暴食可能導(dǎo)致熱效應(yīng)異常升高。了解食物熱效應(yīng)有助于合理安排飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)體重管理和能量平衡具有重要意義。

日常飲食中可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如瘦肉、魚(yú)類、豆制品等，有助于提高食物熱效應(yīng)。同時(shí)保持均衡飲食，避免單一營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入。結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，可以更好地維持能量平衡和代謝健康。若存在代謝異常或體重管理需求，建議在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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