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醋的食用方法有哪些？

病情描述:
聽說天熱要多喝醋，這樣對身體才好，但我想知道醋的食用方法有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

醋的食用方法主要有涼拌調(diào)味、腌制食材、烹飪提鮮、直接飲用等。

1、涼拌調(diào)味

醋可用于涼拌蔬菜、海鮮或肉類，增加酸味并幫助殺菌，推薦使用米醋或陳醋。

2、腌制食材

醋能軟化食材纖維并延長保存期，適合腌制蘿卜、黃瓜等脆嫩蔬菜，建議選擇白醋或果醋。

3、烹飪提鮮

烹調(diào)時加入少量醋可去腥解膩，提升菜肴風(fēng)味，紅燒菜品宜用香醋，燉湯可加少許蘋果醋。

4、直接飲用

稀釋后的水果醋可佐餐飲用，但胃酸過多者應(yīng)避免空腹飲用，每日不超過30毫升為宜。

選擇釀造醋更健康，避免高溫長時間加熱以保留活性物質(zhì)，開封后需冷藏保存。

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