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為什么不能吃發(fā)霉的食物呢?

患者:女,23歲

病情描述:
我買(mǎi)的很多零食都有點(diǎn)發(fā)霉的跡象,想要問(wèn)下為什么不能吃發(fā)霉的食物呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
發(fā)霉的食物不僅口感非常差,而且吃下去以后還會(huì)對(duì)身體有危害。發(fā)霉的食物有黃曲霉素,黃曲霉毒素在一般烹調(diào)加工溫度下,是不能被破壞的,所以對(duì)發(fā)霉的花生必須棄之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定看得出),所以,對(duì)不完整的花生即使未見(jiàn)霉斑,最好也不要吃。
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