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玉米油是健康的油嗎？

患者：女，53歲

病情描述:
我很喜歡吃玉米油，玉米油算是健康的一種食用油嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

玉米油是一種相對(duì)健康的食用油，主要含有不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，適合日常烹飪使用。

1、營(yíng)養(yǎng)成分：

玉米油富含亞油酸等不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)含有維生素E等抗氧化成分。

2、煙點(diǎn)較高：

玉米油的煙點(diǎn)約230℃，適合高溫烹飪方式如煎炒，但反復(fù)高溫使用可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、心血管益處：

適量食用玉米油可能有助于改善血脂水平，但需注意控制總油脂攝入量，過量仍可能導(dǎo)致能量過剩。

4、使用建議：

建議將玉米油與其他植物油交替使用，避免單一油種攝入，開封后需密封避光保存以防止氧化變質(zhì)。

日常飲食中建議搭配橄欖油、菜籽油等不同油脂，保持脂肪酸攝入平衡，控制每日食用油總量在25-30克。

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