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鳳梨和菠蘿的營養(yǎng)有區(qū)別嗎？

患者：女，48歲

病情描述:
我從來沒有吃過鳳梨，鳳梨和菠蘿的區(qū)別是什么呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鳳梨和菠蘿在營養(yǎng)成分上存在細(xì)微差異，主要區(qū)別在于糖分含量、膳食纖維、維生素C以及蛋白酶活性等成分。

1、糖分含量

鳳梨的糖分通常略高于菠蘿，口感更甜，適合直接食用；菠蘿酸度較高，常用于烹飪或加工。

2、膳食纖維

菠蘿的膳食纖維含量稍高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動；鳳梨的纖維較細(xì)膩，對消化系統(tǒng)刺激較小。

3、維生素C

兩者維生素C含量相近，但鳳梨的抗氧化物質(zhì)更豐富，菠蘿的維生素C穩(wěn)定性更好。

4、蛋白酶活性

菠蘿含大量菠蘿蛋白酶，可能引起口腔刺痛；鳳梨的蛋白酶活性較低，過敏風(fēng)險相對較小。

日常食用可根據(jù)口味偏好選擇，對蛋白酶敏感者建議選擇鳳梨，胃腸功能較弱者可適量食用熟制菠蘿。

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