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香椿有什么功效和作用？

病情描述:
家里種了兩棵香椿樹，每年春天的時(shí)候都會(huì)採集一些來吃，香椿都有什么功效和作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香椿具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和改善貧血等功效，適量食用可幫助補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

1、抗氧化：

香椿富含多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，適合日常保健食用。

2、促進(jìn)消化：

香椿中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

3、增強(qiáng)免疫：

香椿含有維生素C和鋅元素，有助于提升機(jī)體抵抗力，適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。

4、改善貧血：

香椿葉中鐵元素含量較高，配合維生素C可促進(jìn)鐵吸收，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

建議選擇新鮮嫩芽焯水后食用，避免與寒涼食物同食，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)。

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