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柿餅雞蛋一起吃對身體有害嗎?

患者:女,50歲

病情描述:
我平常有吃柿餅的習(xí)慣,聽朋友說柿餅千萬不能和雞蛋一起吃,這樣對身體有害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿餅與雞蛋同時(shí)食用通常不會對身體造成直接危害,但可能影響部分營養(yǎng)吸收,主要與鞣酸結(jié)合、消化負(fù)擔(dān)、個(gè)體差異、食用量等因素有關(guān)。

1、鞣酸結(jié)合

柿餅中的鞣酸可能與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合,降低蛋白質(zhì)吸收率,但正常食用量下影響健康,建議間隔1小時(shí)食用。

2、消化負(fù)擔(dān)

高蛋白與高糖食物同時(shí)攝入可能增加胃腸負(fù)擔(dān),消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹,可分餐食用減輕不適。

3、個(gè)體差異

部分人群對食物組合敏感,如存在慢性胃腸疾病者需謹(jǐn)慎,出現(xiàn)不適可調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

4、食用量

過量同食可能引發(fā)短暫不適,單次建議柿餅不超過2個(gè)、雞蛋1-2個(gè),兒童及老人需減量。

日常飲食注意食物搭配合理性,特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案,避免空腹大量食用柿類食品。

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