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吃水果和蔬菜對身體有什么好處？

患者：女，46歲

病情描述:
家人經常勸我多吃水果和蔬菜，吃水果和蔬菜對身體有什么好處呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃水果和蔬菜有助于補充維生素、礦物質和膳食纖維，對維持身體機能、預防慢性病具有重要作用。

1、補充維生素

水果和蔬菜富含多種維生素，如維生素C、維生素A和葉酸。維生素C有助于增強免疫力，促進傷口愈合。維生素A對視力保護和皮膚健康有益。葉酸對孕婦尤為重要，可預防胎兒神經管缺陷。不同顏色的蔬果含有不同維生素，多樣化攝入可滿足身體需求。

2、提供礦物質

水果和蔬菜是鉀、鎂、鈣等礦物質的良好來源。鉀有助于調節(jié)血壓和維持心臟功能。鎂參與骨骼形成和肌肉放松。鈣對骨骼和牙齒健康至關重要。深綠色蔬菜和柑橘類水果礦物質含量較高，適量食用可預防礦物質缺乏。

3、增加膳食纖維

水果和蔬菜中的膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘。可溶性纖維有助于降低膽固醇水平，調節(jié)血糖。不溶性纖維能增加飽腹感，幫助控制體重。蘋果、梨等帶皮水果和豆類蔬菜纖維含量較高，適合日常食用。

4、預防慢性病

水果和蔬菜中的抗氧化物質可減少自由基損傷，降低心血管疾病風險。類胡蘿卜素和花青素等植物化合物具有抗炎作用。規(guī)律攝入足量蔬果可減少2型糖尿病、高血壓等代謝性疾病的發(fā)生概率。

5、維持水分平衡

多數(shù)水果和蔬菜含水量超過80%，是天然的補水來源。黃瓜、西瓜等水分含量高的蔬果有助于維持體液平衡。蔬果中的電解質還能補充運動后的水分流失，比單純飲水更有利于身體恢復。

建議每天攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇當季新鮮產品。不同顏色的蔬果搭配食用可獲得更全面的營養(yǎng)。有特殊健康狀況者需根據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師建議調整攝入種類和數(shù)量。注意徹底清洗蔬果表面農藥殘留，部分水果需控制糖分攝入量。

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