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多寶魚(yú)可以清燉嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
每次多寶魚(yú)都是清蒸和煎的,多寶魚(yú)可以清燉嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

多寶魚(yú)可以清燉,這種做法能保留魚(yú)肉的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分。

多寶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣、磷等礦物質(zhì),清燉時(shí)無(wú)需過(guò)多調(diào)料,僅需加入姜片、蔥段去腥,燉煮后湯汁清甜,魚(yú)肉易消化吸收,適合老人、兒童及術(shù)后恢復(fù)人群。清燉過(guò)程中建議控制火候,避免久煮導(dǎo)致肉質(zhì)松散,燉制時(shí)間以15-20分鐘為宜,可搭配豆腐或白蘿卜增加風(fēng)味。需注意選擇鮮活多寶魚(yú),處理時(shí)徹底清除內(nèi)臟和鰓部,避免腥味殘留。

若對(duì)海鮮過(guò)敏或患有高尿酸血癥、痛風(fēng)等疾病,應(yīng)謹(jǐn)慎食用。清燉多寶魚(yú)可作為低脂高蛋白的膳食選擇,但需注意均衡搭配蔬菜和主食,避免過(guò)量攝入。烹飪前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生,根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食用方式和頻率。

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