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冬瓜燜海米熱量高嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
老公按照網(wǎng)上的食譜做了冬瓜燜海米，還挺好吃的，也不膩，這種食物熱量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬瓜燜海米的熱量通常不高，適合減重期間適量食用。冬瓜含水量高且熱量低，海米富含優(yōu)質(zhì)蛋白但需注意鈉含量。

冬瓜燜海米的熱量主要取決于食材比例和烹飪方式。冬瓜本身每100克僅含12千卡熱量，且富含膳食纖維和維生素C，有助于增加飽腹感。海米作為脫水蝦仁制品，每100克約含200千卡熱量，但實(shí)際菜肴中海米用量較少。典型家庭制作的冬瓜燜海米，每份300克的熱量約為80-120千卡，屬于低熱量菜肴。烹飪時(shí)若控制食用油用量在5克以內(nèi)，可避免額外熱量攝入。海米中的蛋白質(zhì)含量達(dá)40%以上，能補(bǔ)充人體所需氨基酸，但因其加工過程中添加鹽分，高血壓患者需注意攝入量。

建議搭配糙米飯或全麥面食食用，既可平衡營養(yǎng)又能延長飽腹時(shí)間。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用海米，可用鮮蝦仁替代。剩余菜肴冷藏保存不超過24小時(shí)，復(fù)熱時(shí)避免高溫破壞營養(yǎng)素。日常飲食中可將此菜作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每周食用2-3次為宜。

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