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西紅柿和土豆一起吃不好嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我家有朋友來了,我做了西紅柿和土豆一起炒的菜,端上來后,朋友告訴我以后不要再這樣炒了,吃了會消化不良的,是真的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿和土豆一起吃通常沒有問題,但需注意食用方式和個體差異。

1、營養(yǎng)互補

西紅柿富含維生素C和番茄紅素,土豆提供碳水化合物和鉀,兩者搭配有助于營養(yǎng)均衡。

2、消化影響

土豆淀粉含量高,與西紅柿的果酸同食可能略微延緩胃排空,胃腸功能較弱者建議分開食用。

3、龍葵堿風(fēng)險

發(fā)芽或變綠的土豆含龍葵堿,與西紅柿同食可能增加中毒風(fēng)險,須確保土豆新鮮并徹底加熱。

4、個體差異

部分人群可能對茄科植物存在交叉過敏,同時食用西紅柿土豆可能出現(xiàn)口腔刺痛等不適癥狀。

建議將土豆煮熟后搭配西紅柿,避免空腹大量食用,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試新組合。

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