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吃蘋果削皮還是不削皮好？

病情描述:
我吃蘋果習慣削皮，但是男朋友喜歡帶皮吃，吃蘋果削皮還是不削皮好？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果削皮需根據具體情況選擇，果皮營養(yǎng)豐富但可能殘留農藥，腸胃敏感者建議削皮。

蘋果皮富含膳食纖維、維生素C和多酚類物質，有助于促進胃腸蠕動和抗氧化。完整食用可最大限度保留營養(yǎng)，但需確保蘋果經過充分清洗或選擇有機種植產品。用流動水搓洗30秒以上能去除部分表面農殘，小蘇打水浸泡10分鐘可進一步降解脂溶性農藥。果皮上的蠟質層多為天然果蠟，對人體無害，若為人工打蠟需去皮。

消化功能較弱的人群食用果皮可能引發(fā)腹脹或腹瀉，慢性腸炎患者更應去皮。超市購買的普通蘋果若無法確認農藥使用情況，建議削皮處理。兒童食用時需注意果皮可能卡喉，可制作蘋果泥保留部分營養(yǎng)。果皮殘留的農藥以有機磷類為主，長期攝入可能影響神經系統(tǒng)，去皮能降低風險。

選擇是否削皮需權衡營養(yǎng)攝入與安全風險，充分清洗后帶皮食用能獲得更全面的營養(yǎng)素。胃腸功能正常者可定期交替采用兩種食用方式，出現腹瀉或口腔黏膜刺激時應立即停食果皮。儲存蘋果時冷藏可減緩果皮營養(yǎng)流失，切開后盡快食用以避免氧化。

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