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吃橄欖油有什么好處？

病情描述:
現(xiàn)在特別流行吃橄欖油，所以我做菜的時候也會放一些，吃橄欖油有啥功效呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康、抗氧化及改善胃腸功能。其主要益處包括降低低密度脂蛋白膽固醇、減少炎癥反應、促進脂溶性維生素吸收等。

1、保護心血管

橄欖油中的油酸含量超過70%，可調(diào)節(jié)血脂代謝，減少動脈粥樣硬化風險。長期攝入有助于維持血壓穩(wěn)定，對預防冠心病有一定幫助。建議用橄欖油替代動物油脂進行低溫烹飪。

2、抗氧化作用

含有的維生素E和多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細胞老化。特級初榨橄欖油的抗氧化成分保留更完整，適合涼拌或直接食用，每日攝入15-20克即可發(fā)揮效果。

3、促進消化

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助分解食物中的脂肪。對于功能性消化不良者，餐前少量飲用可緩解腹脹。但急性膽囊炎發(fā)作期應避免高脂飲食。

4、調(diào)節(jié)血糖

單不飽和脂肪酸可改善胰島素敏感性，輔助控制餐后血糖波動。糖尿病患者用橄欖油代替部分碳水化合物，有助于維持血糖平穩(wěn)。

5、護膚功效

外用橄欖油含角鯊烯和橄欖多酚，能增強皮膚屏障功能?？捎糜诰徑廨p度皮膚干燥，但油性膚質(zhì)或痤瘡患者需謹慎使用。

日常建議選擇特級初榨橄欖油，開封后避光保存并在3個月內(nèi)用完。高溫烹飪時油溫不超過180℃，避免反復煎炸。合并肥胖或胰腺疾病者需控制每日攝入量在25克以內(nèi)，同時保持均衡飲食和規(guī)律運動。出現(xiàn)腹痛或腹瀉等不適時應暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。

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