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鵪鶉蛋比雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
由于覺得雞蛋太大，更喜歡吃鵪鶉蛋，請(qǐng)問鵪鶉蛋比起雞蛋會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鵪鶉蛋和雞蛋各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，不存在絕對(duì)的優(yōu)劣之分，需根據(jù)具體營(yíng)養(yǎng)需求選擇。

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量略高于雞蛋，且膽固醇和脂肪含量較低，適合需要控制血脂的人群。鵪鶉蛋中的維生素B2、鐵、鋅等微量元素含量較豐富，對(duì)改善貧血和增強(qiáng)免疫力有一定幫助。鵪鶉蛋體積小，容易消化吸收，適合兒童或胃腸功能較弱者食用。鵪鶉蛋的卵磷脂含量較高，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育和神經(jīng)功能維護(hù)。鵪鶉蛋外殼較厚，保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，但烹飪時(shí)需注意火候以避免過硬。雞蛋的蛋白質(zhì)生物利用率更高，含有人體所需的全部必需氨基酸。雞蛋的維生素D含量顯著高于鵪鶉蛋，有助于鈣質(zhì)吸收和骨骼健康。雞蛋含有豐富的膽堿，對(duì)孕婦胎兒腦部發(fā)育尤為重要。雞蛋的硒元素含量較高，具有抗氧化和增強(qiáng)免疫的作用。雞蛋價(jià)格相對(duì)低廉，更易獲得且烹飪方式多樣，適合日常飲食搭配。

建議根據(jù)個(gè)人健康狀況和營(yíng)養(yǎng)需求交替食用鵪鶉蛋和雞蛋，注意烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)，對(duì)蛋類過敏者應(yīng)避免食用。日常飲食中可搭配其他優(yōu)質(zhì)蛋白來源，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，特殊人群如孕婦、兒童可在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理選擇。

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