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如何做櫻花蝦糙米粥好吃

病情描述:
我之前去朋友家喝了一碗櫻花蝦糙米粥味道香香的，現(xiàn)在我想自己買材料做，那怎樣做好喝？
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

櫻花蝦糙米粥可通過(guò)搭配鮮香食材、控制火候、分步調(diào)味、點(diǎn)綴增色等方式提升口感。糙米需提前浸泡，櫻花蝦干需適度處理，粥品稠度與調(diào)味時(shí)機(jī)直接影響風(fēng)味層次。

1、搭配鮮香

加入干貝或香菇提升鮮味，櫻花蝦干用黃酒浸泡去腥，與糙米同煮時(shí)鮮味充分融合。

2、控制火候

糙米冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，櫻花蝦在最后10分鐘加入避免久煮變硬。

3、分步調(diào)味

粥底僅用鹽和姜片調(diào)味，起鍋前拌入少許白胡椒粉和香油，避免過(guò)早添加掩蓋食材本味。

4、點(diǎn)綴增色

盛盤(pán)后撒上蔥花、烤海苔碎或焯水菠菜段，通過(guò)色彩對(duì)比刺激食欲。

使用新鮮櫻花蝦時(shí)需快速焯水鎖住甜味，腸胃虛弱者可延長(zhǎng)熬煮時(shí)間至米粒開(kāi)花，搭配醬菜食用更助消化。

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