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為什么要補(bǔ)充牛奶呢？

病情描述:
我不是很喜歡喝牛奶，但是我媽媽要我每天都喝一杯牛奶，為什么要補(bǔ)充牛奶呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

補(bǔ)充牛奶主要是為了獲取優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素D等營養(yǎng)素，有助于骨骼健康、肌肉生長和免疫功能維持。牛奶中的營養(yǎng)成分主要有乳清蛋白、酪蛋白、乳糖、維生素B2、維生素B12等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白兩種易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，能幫助修復(fù)組織、促進(jìn)肌肉合成。乳清蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，尤其適合生長發(fā)育期兒童、孕婦及運(yùn)動(dòng)人群。酪蛋白在胃中形成凝乳延緩消化，提供持續(xù)氨基酸供應(yīng)。

2、鈣質(zhì)強(qiáng)化骨骼

每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣，且鈣磷比例適宜，配合維生素D可提升吸收率。規(guī)律攝入有助于兒童骨骼發(fā)育，預(yù)防成人骨質(zhì)疏松。鈣離子還參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等生理功能。

3、維生素補(bǔ)充

牛奶富含維生素B2和B12，前者促進(jìn)能量代謝，后者維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。部分強(qiáng)化牛奶添加維生素D，促進(jìn)腸道鈣吸收。脂溶性維生素A、E則存在于全脂牛奶中，對(duì)視力保護(hù)和抗氧化有積極作用。

4、電解質(zhì)平衡

牛奶中的鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)有助于維持體液滲透壓和酸堿平衡。運(yùn)動(dòng)后飲用可補(bǔ)充汗液流失的電解質(zhì)，其碳水化合物和蛋白質(zhì)組合也能加速體能恢復(fù)。

5、胃腸保護(hù)

牛奶的乳脂能在胃黏膜形成保護(hù)層，緩解胃酸刺激。發(fā)酵乳制品含益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化功能。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。

建議每日飲用300-500毫升牛奶，優(yōu)先選擇巴氏殺菌乳。乳糖不耐受者可從少量開始逐步適應(yīng)，或選擇舒化奶。避免空腹飲用冷藏牛奶，搭配谷物可延緩胃排空時(shí)間。需注意牛奶不能完全替代飲水，超量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)。特殊人群如腎病患應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量。

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