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素食主義者如何預(yù)防貧血?

病情描述:
作為一名素食主義者,如何預(yù)防貧血,可以吃些什么呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多蔬菜都含鐵,多吃可以預(yù)防素食者貧血,各種干豆類(紅、黃、黑、綠、花豆),黃豆制品、芝麻、堅果、花生、金針、木耳、香菇及深綠色蔬菜,都是不錯的植物性鐵質(zhì)來源。若用一百公克食物的含鐵量做排行榜,紫菜、黑糖、發(fā)菜、紅土花生、黑芝麻是含有超過二十毫克的鐵質(zhì)的佼佼者,植物性食物中的鐵會受到進(jìn)餐其它食物成分的影響,進(jìn)餐時搭配富含維他命c(diǎn)的食物或果汁,如番石榴、柑橘類、檸檬、西紅柿等也有助鐵質(zhì)吸收。
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