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雞蛋吃得越多越營養(yǎng)嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
我知道知道很營養(yǎng),我也很喜歡吃雞蛋,請問下雞蛋吃得越多越營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋并非吃得越多越營養(yǎng),過量食用可能增加健康風(fēng)險。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及B族維生素等營養(yǎng)素,但每日攝入量需結(jié)合個體情況調(diào)整。

健康成年人每日攝入1-2個雞蛋可滿足營養(yǎng)需求。雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需要,吸收利用率高,有助于維持肌肉和免疫功能。卵磷脂對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益,維生素D促進鈣吸收。膽固醇敏感人群需注意蛋黃攝入量,但近年研究顯示膳食膽固醇對血液膽固醇影響有限。

長期過量食用雞蛋可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。雞蛋缺乏膳食纖維和維生素C,單一大量攝入會擠占其他食物攝入空間。部分人群可能出現(xiàn)腹脹、消化不良等不適。高脂血癥或膽囊疾病患者需限制蛋黃攝入,腎功能不全者應(yīng)控制蛋白質(zhì)總量。兒童生長發(fā)育期可適當(dāng)增加至每天1個雞蛋,但需搭配多樣化飲食。

建議采用煮、蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng),避免高溫煎炸破壞卵磷脂。搭配深色蔬菜補充維生素C和膳食纖維,與全谷物同食提高蛋白質(zhì)利用率。特殊人群應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整雞蛋攝入量,避免盲目追求高攝入。

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