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什么食物富含豐富蛋白質(zhì)?

患者:男,24歲

病情描述:
檢查缺乏蛋白質(zhì),導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均身體虛弱,什么食物富含豐富蛋白質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物性食物(如魚(yú)、禽、蛋、奶、瘦肉)中蛋白質(zhì)含量較高,而且氨基酸的構(gòu)成比例適合人體需要,屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。米、面等植物性食物中的蛋白質(zhì)由于某種氨基酸不足(如缺乏賴(lài)氨酸),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白。但大豆是例外,大豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量也好,是植物蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白。
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