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雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

患者：女，31歲

病情描述:
我知道雞蛋對(duì)身體有滋補(bǔ)作用，但是雞蛋到底有哪些營(yíng)養(yǎng)，我并不是特別的清楚，請(qǐng)高手告知。
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和人體所需的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)非常相近，它的吸收率很高，雞蛋蛋白的生物價(jià)值是94的話，那么牛奶是85，牛肉是76，豬肉是74，用這樣簡(jiǎn)單的數(shù)字來(lái)說(shuō)，就可以很直觀的比較出來(lái)了。雞蛋里的脂溶性的維生素A、D、E、K都有，維生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黃里面含的卵磷脂，有很好的保健功能，比如說(shuō)可以健腦，促進(jìn)肝臟功能、防癌的功能。
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