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如何辨別真假羊肉呢?

患者:女,22歲

病情描述:
每年到夏天的時(shí)候,我就喜歡和男朋友一塊去吃羊肉串,是害怕里面摻雜了假的羊肉,如何辨別真假羊肉呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在辨別真假羊肉方面,很多人都不懂,名廚介紹,真假羊肉在色澤、肌理、肥膘等方面都有些許區(qū)別。羊肉自然組織中的白色部分,是白油,紅色部分為肌肉組織。如果消費(fèi)者買回去的羊肉,紅色和白色部分可以快速剝離,且白色部分大小寬度一致,形狀規(guī)則,這種羊肉則是后期加工在一起的混合肉。如果兩者剝離不開,白油呈現(xiàn)不規(guī)則分布,則屬于自然羊肉組織。
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