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常喝紫菜湯有什么好處呢？

病情描述:
老媽喜歡用紫菜做湯，放上一些香菜、蝦皮，味道很好，常喝紫菜湯對(duì)身體有什么好處呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常喝紫菜湯有助于補(bǔ)充碘元素、改善腸道健康、輔助調(diào)節(jié)血脂、提供優(yōu)質(zhì)蛋白及抗氧化物質(zhì)。紫菜湯適合多數(shù)人群適量食用，但需注意碘攝入過(guò)量或過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

1、補(bǔ)充碘元素

紫菜富含天然碘，適量食用可幫助維持甲狀腺功能正常。碘缺乏可能導(dǎo)致甲狀腺腫大或功能減退，而紫菜湯能有效預(yù)防此類(lèi)問(wèn)題。烹飪時(shí)建議搭配清淡食材，避免高溫久煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

2、改善腸道健康

紫菜中的可溶性膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其膠質(zhì)成分還能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，與乳酸菌等益生菌共同作用時(shí)效果更佳。胃腸敏感者初次食用應(yīng)控制量。

3、調(diào)節(jié)血脂

紫菜多糖具有降低血清膽固醇的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。實(shí)驗(yàn)顯示其能與膽汁酸結(jié)合減少脂肪吸收，建議搭配富含維生素C的食材如西紅柿增強(qiáng)效果。

4、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

紫菜蛋白質(zhì)含量占干重的30%-50%，含有人體所需8種必需氨基酸。其蛋白質(zhì)易被消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但需配合谷物提高蛋白質(zhì)利用率。

5、抗氧化作用

紫菜中的藻藍(lán)蛋白、多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量飲用對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助，建議避免與高油脂食物同食以保留活性成分。

建議每周食用2-3次紫菜湯，每次干紫菜用量控制在5-10克。甲狀腺疾病患者需咨詢(xún)醫(yī)生調(diào)整攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)觀察反應(yīng)。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇無(wú)污染海域的淡干紫菜，避免添加過(guò)多鹽分?？纱钆涠垢?、蝦皮等食材豐富營(yíng)養(yǎng)，但腎功能異常者需控制高嘌呤配料的用量。

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