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薏仁和糙米搭配怎么樣呢？

患者：女，51歲

病情描述:
因?yàn)闇p肥我吃了很多的薏仁和糙米，薏仁和糙米的搭配怎么樣呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

薏仁和糙米搭配食用有助于營養(yǎng)互補(bǔ)，適合作為健康膳食選擇。薏仁富含膳食纖維和礦物質(zhì)，糙米含有B族維生素和抗氧化物質(zhì)，兩者搭配可增強(qiáng)飽腹感、調(diào)節(jié)血糖穩(wěn)定。

1、營養(yǎng)互補(bǔ)

薏仁中的薏苡仁多糖與糙米的γ-氨基丁酸結(jié)合，可協(xié)同改善胃腸蠕動(dòng)功能，糙米外層胚芽的維生素B1能幫助轉(zhuǎn)化薏仁中的碳水化合物為能量。

2、血糖調(diào)控

兩者均為低升糖指數(shù)食材，混合食用后抗性淀粉含量提升，可延緩餐后血糖上升速度，適合糖尿病前期人群作為主食替代。

3、代謝促進(jìn)

薏仁的薏苡素與糙米中的植酸共同作用，有助于重金屬排泄，糙米中的谷維素能增強(qiáng)薏仁利尿消腫的生理活性。

4、食用注意

需提前浸泡4小時(shí)以上促進(jìn)軟化，消化功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，避免與含草酸高的蔬菜同食影響礦物質(zhì)吸收。

建議將薏仁糙米粥作為早餐主食，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升氨基酸利用率，腎功能異常者需咨詢醫(yī)師調(diào)整食用比例。

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