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黃豆粥的具體做法是怎樣的

病情描述:
由于聽說黃豆能減肥，所以我買了一些黃豆準(zhǔn)備煮粥喝，怎么煮黃豆粥更好喝呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆粥可通過浸泡黃豆、搭配食材、控制火候、調(diào)味四個(gè)步驟制作。

1、浸泡黃豆：

干黃豆需提前浸泡6-8小時(shí)至膨脹，或使用高壓鍋快速浸泡30分鐘，減少烹煮時(shí)間。

2、搭配食材：

可添加大米、小米等谷物增加黏稠度，搭配紅棗、枸杞等增加營養(yǎng)價(jià)值。

3、控制火候：

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，高壓鍋烹煮需15-20分鐘至黃豆軟爛。

4、調(diào)味：

出鍋前根據(jù)口味加入冰糖、食鹽或蜂蜜調(diào)味，糖尿病患者建議使用代糖。

黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，但胃腸功能較弱者需控制食用量，避免腹脹。

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