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蕓豆紅豆粥的做法有哪些？

病情描述:
老婆剛生完小孩，體質(zhì)還很虛，氣色也不好，醫(yī)生建議我多給老婆做蕓豆紅豆粥喝，這種粥要怎樣做？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蕓豆紅豆粥的做法有提前浸泡、搭配食材、控制火候、調(diào)味增香等方法。

1、提前浸泡

蕓豆和紅豆質(zhì)地較硬，需提前用清水浸泡4小時以上，可縮短煮制時間并提升口感。

2、搭配食材

可添加糯米或小米增加粘稠度，搭配紅棗、蓮子等食材豐富營養(yǎng)，但需注意食材配比。

3、控制火候

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，期間適當(dāng)攪拌防止糊底，直至豆類軟爛開花。

4、調(diào)味增香

出鍋前根據(jù)口味加入冰糖或紅糖，血糖異常者建議少糖，可撒少量桂花增香。

煮制時建議使用砂鍋或電壓力鍋，糖尿病患者需控制攝入量，消化功能較弱者可將粥品熬至更軟爛。

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