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金針木耳雞湯的做法有哪些

病情描述:
我想買點(diǎn)金針菇煲湯，聽說這種金針木耳雞湯好喝，也營養(yǎng)，那我該怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

金針木耳雞湯的做法主要有清燉、藥膳搭配、高壓鍋快煮、隔水蒸制四種方式。

1、清燉：

將雞肉焯水后與泡發(fā)的金針菜、木耳一同放入砂鍋，加姜片清水燉煮兩小時(shí)，適合保留食材原味。

2、藥膳搭配：

在基礎(chǔ)食材中加入枸杞、紅棗等滋補(bǔ)藥材，小火慢燉三小時(shí)，具有補(bǔ)氣血功效。

3、高壓鍋快煮：

食材處理后放入高壓鍋，上汽后壓制半小時(shí)即可，適合時(shí)間緊張時(shí)快速制作。

4、隔水蒸制：

將食材放入燉盅加蓋，置于蒸鍋中隔水蒸三小時(shí)，湯汁清澈不油膩。

制作時(shí)可先將干貨充分泡發(fā)，雞肉建議選用老母雞，最后加鹽調(diào)味避免過早放鹽影響肉質(zhì)。

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