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番茄鵪鶉蛋沙拉是怎么做的呢

病情描述:
每天都吃純蔬菜沙拉減肥,我想換個(gè)口味,番茄鵪鶉蛋沙拉應(yīng)該怎么做呢?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄鵪鶉蛋沙拉是一道簡(jiǎn)單易做的營(yíng)養(yǎng)菜肴,主要食材為番茄、鵪鶉蛋和適量蔬菜,搭配低脂沙拉醬調(diào)味。

一、食材準(zhǔn)備

選擇新鮮番茄2-3個(gè),鵪鶉蛋10-12枚,生菜或苦苣50克。鵪鶉蛋需冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,過(guò)涼水剝殼備用。番茄洗凈去蒂切塊,生菜撕成適口大小。可添加黃瓜片、玉米粒等增加口感層次。

二、醬料調(diào)配

推薦使用橄欖油5毫升、檸檬汁3毫升、蜂蜜2克、鹽1克混合調(diào)制成油醋汁,或選擇無(wú)糖酸奶替代傳統(tǒng)沙拉醬。若需增加風(fēng)味,可添加少許黑胡椒碎或歐芹碎,避免使用高熱量蛋黃醬。

三、組合裝盤(pán)

將生菜鋪于盤(pán)底,依次擺放番茄塊、對(duì)半切開(kāi)的鵪鶉蛋及其他配菜。淋上調(diào)制好的醬汁后輕拌,確保食材均勻裹上醬料。裝盤(pán)后可撒少許奇亞籽或堅(jiān)果碎提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、注意事項(xiàng)

鵪鶉蛋需徹底煮熟避免沙門(mén)氏菌污染,番茄不宜切得過(guò)早以防出水影響口感。現(xiàn)做現(xiàn)吃可保持蔬菜脆嫩,如需存放應(yīng)將醬料分裝。對(duì)雞蛋過(guò)敏者可改用嫩豆腐替代鵪鶉蛋。

這道沙拉富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白及膳食纖維,適合作為輕食午餐或晚餐配菜。建議搭配全麥面包或雜糧飯保證碳水?dāng)z入,腸胃敏感者需控制生冷蔬菜攝入量。制作過(guò)程注意生熟食分開(kāi)處理,餐具需徹底消毒。

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