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海帶燉鴨的功效是什么

患者:男,31歲

病情描述:
老公昨天買了一只鴨子,讓我晚上用海帶燉了,海帶燉鴨有什么好處呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶燉鴨具有滋陰潤燥、利水消腫、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效,適合體質(zhì)虛弱、水腫及需要補(bǔ)充碘元素的人群食用。

1、滋陰潤燥

鴨肉性涼味甘,歸肺胃腎經(jīng),能滋陰養(yǎng)胃,緩解陰虛引起的口干咽燥。海帶富含植物膠質(zhì),與鴨肉同燉可增強(qiáng)潤燥效果,適合秋季干燥或長(zhǎng)期用嗓人群。烹飪時(shí)建議選用老鴨,文火慢燉2小時(shí)以上使肉質(zhì)酥爛,湯汁醇厚。

2、利水消腫

海帶含甘露醇等活性成分能促進(jìn)水分代謝,鴨肉中的不飽和脂肪酸有助于改善血液循環(huán)。兩者協(xié)同可緩解妊娠水腫或腎病引起的輕度浮腫,但嚴(yán)重腎功能不全者需控制食用量。建議搭配薏苡仁30克同燉增強(qiáng)利尿效果。

3、補(bǔ)充碘元素

每100克干海帶含碘240微克,能滿足成人每日需求量的160%。鴨肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,與海帶中的礦物質(zhì)形成互補(bǔ),對(duì)甲狀腺功能正常人群有營養(yǎng)強(qiáng)化作用。缺碘地區(qū)居民每周食用2-3次可預(yù)防地方性甲狀腺腫。

4、改善貧血

鴨血和鴨肝富含血紅素鐵,海帶中的維生素C和葉酸能促進(jìn)鐵吸收。對(duì)于輕度缺鐵性貧血者,此膳食組合比單純補(bǔ)鐵劑更易被接受。建議搭配西紅柿等酸性食材提升鐵的生物利用率,但痛風(fēng)患者應(yīng)減少攝入。

5、調(diào)節(jié)血脂

海帶褐藻多糖能結(jié)合腸道膽固醇,鴨肉中單不飽和脂肪酸比例較高。長(zhǎng)期適量食用有助于維持血脂平衡,對(duì)高脂血癥患者可作為輔助食療。烹飪時(shí)應(yīng)去除鴨皮降低脂肪含量,高血壓患者需控制食鹽添加量。

海帶燉鴨作為藥膳需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用頻率,陰虛火旺者每周不超過3次,甲狀腺功能亢進(jìn)患者禁用。食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適應(yīng)立即停用。建議搭配冬瓜、蘿卜等涼性蔬菜平衡食性,避免與寒涼中藥同服。正常人群每月食用4-6次即可獲得保健效果,無需過量攝入。

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