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牛肉和豬肉能同食嗎

病情描述:
今天燉牛肉吃，怕不夠，我就打算在里面加點(diǎn)豬肉，可以嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛肉和豬肉可以同食，兩者搭配食用不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意適量攝入并考慮個(gè)體消化能力。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

牛肉富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，豬肉提供維生素B1和鋅元素，混合食用有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、消化負(fù)擔(dān)

兩種肉類脂肪含量較高，胃腸功能較弱者同時(shí)大量攝入可能導(dǎo)致腹脹或消化不良。

3、烹飪方式

建議采用燉煮等低溫烹飪，避免高溫煎炸產(chǎn)生雜環(huán)胺等有害物質(zhì)。

4、特殊人群

高尿酸血癥患者需控制總量，痛風(fēng)急性期應(yīng)避免同時(shí)食用紅肉及內(nèi)臟。

日常飲食中可將紅肉與蔬菜搭配，控制單次攝入量在100-150克，慢性病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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