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做菜加醋吃了有什么好處？

患者：女，29歲

病情描述:
我喜歡醋香味，所以不管做什么菜都會在里面加點醋，這樣吃有什么好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

做菜加醋食用有助于促進消化、調節(jié)血糖、增強食欲、補充微量元素，適量食用對健康有益。

1、促進消化

醋中的有機酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質，緩解餐后腹脹。適合胃腸功能較弱人群。

2、調節(jié)血糖

醋酸能延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者烹飪時可適量添加。

3、增強食欲

醋的酸味能激活味蕾，改善食欲不振。夏季涼拌菜加醋可開胃消暑。

4、補充營養(yǎng)

釀造醋含鉀、鋅等礦物質及氨基酸，但需注意每日攝入量不宜超過30毫升。

建議選擇純糧釀造醋，避免空腹大量食用，胃潰瘍患者應限制酸性食物攝入。

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