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米飯加哪些食物吃了健康?

患者:女,28歲

病情描述:
我聽說煮飯的時(shí)候里面加一些食物吃了對(duì)身體好,我打算今天晚上試試,那加什么吃了更健康?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

米飯搭配紅薯、糙米、藜麥、鷹嘴豆等食物有助于提升營養(yǎng)價(jià)值,也可遵醫(yī)囑適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素B族、葡萄糖酸鋅、酵母片、胰酶腸溶膠囊等藥物。


一、食物


1、紅薯


紅薯富含膳食纖維和胡蘿卜素,與米飯同食可延緩血糖上升,增加飽腹感。


2、糙米


糙米保留胚芽和麩皮,維生素B1含量是精白米的3倍,建議按1:3比例與白米混合蒸煮。


3、藜麥


藜麥含有人體必需的全部9種氨基酸,蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)于普通谷物,適合與米飯共同烹飪。


4、鷹嘴豆


鷹嘴豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,其低血糖生成指數(shù)特性可平衡米飯的碳水負(fù)荷。


二、藥物


1、復(fù)合維生素B族


可補(bǔ)充精制谷物加工過程中流失的維生素B1、B2等營養(yǎng)素,改善能量代謝。


2、葡萄糖酸鋅


對(duì)于長期以精白米為主食的人群,有助于預(yù)防鋅缺乏引起的味覺障礙。


3、酵母片


含豐富B族維生素和消化酶,能促進(jìn)碳水化合物分解吸收。


4、胰酶腸溶膠囊


適用于胃腸功能減弱者,幫助分解米飯中的淀粉成分。


建議選擇全谷物和雜豆類作為米飯搭配首選,藥物補(bǔ)充需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行,慢性病患者應(yīng)定期監(jiān)測血糖和胃腸功能。

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