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銀耳竹筍湯的做法是什么？

患者：男，24歲

病情描述:
我想用銀耳，竹筍做湯喝來減肥，這種銀耳竹筍湯具體的做法是什么呢？
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

銀耳竹筍湯可通過泡發(fā)銀耳、處理竹筍、燉煮調(diào)味、搭配輔料四個步驟制作。銀耳與竹筍搭配有助于滋陰潤燥、補(bǔ)充膳食纖維。

1、泡發(fā)銀耳：

干銀耳用冷水浸泡3小時(shí)至完全舒展，去除根部硬結(jié)后撕成小朵，流動水沖洗去除雜質(zhì)。

2、處理竹筍：

鮮竹筍剝殼切薄片焯水3分鐘去除澀味，若使用干竹筍需提前用溫水泡發(fā)6小時(shí)。

3、燉煮調(diào)味：

銀耳與竹筍放入砂鍋加足量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，起鍋前加少量鹽調(diào)味。

4、搭配輔料：

可加入紅棗增加甜味，或搭配枸杞增強(qiáng)滋補(bǔ)功效，糖尿病患者應(yīng)減少輔料添加。

建議選用新鮮竹筍和色澤微黃的銀耳，每周食用不超過3次，胃腸功能較弱者需延長燉煮時(shí)間至2小時(shí)。

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