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怎樣做冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜

患者:女,28歲

病情描述:
天氣一熱,我就渴得厲害,想喝點解暑的飲料,那怎樣做這種冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜可通過選材處理、調(diào)味腌制、冷藏冰鎮(zhèn)、擺盤裝飾四個步驟制作??喙暇哂星鍩峤馐罟π?,搭配梅汁可中和苦味,適合夏季消暑食用。


1、選材處理


選擇新鮮苦瓜縱向剖開,去除白色瓜瓤后切薄片,用鹽水浸泡10分鐘減輕苦味,瀝干備用。


2、調(diào)味腌制


將話梅與冰糖加水熬煮成梅汁,冷卻后加入蜂蜜、白醋調(diào)勻,與苦瓜片拌勻冷藏腌制2小時。


3、冷藏冰鎮(zhèn)


腌制后的苦瓜裝入密封盒,置于冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)1小時以上,溫度保持0-4攝氏度口感更佳。


4、擺盤裝飾


冰鎮(zhèn)完成的苦瓜裝盤時可點綴薄荷葉、枸杞等,淋少許梅汁增強(qiáng)視覺效果,保持低溫狀態(tài)下食用。


脾胃虛寒者不宜過量食用,建議搭配姜茶緩解寒性。制作過程需注意刀具和容器的清潔消毒,避免微生物污染。

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