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酸奶熱量高不高？

患者：女，26歲

病情描述:
前兩天一直想找對(duì)象，所以喝了很多酸奶，酸奶熱量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

酸奶熱量高低與具體種類有關(guān)，全脂酸奶熱量較高，低脂或無(wú)糖酸奶熱量相對(duì)較低，主要影響因素有脂肪含量、糖分添加、蛋白質(zhì)比例、發(fā)酵工藝等。

1、脂肪含量

全脂酸奶脂肪含量超過(guò)3%，每100克熱量可達(dá)80-100千卡；脫脂酸奶脂肪含量低于0.5%，熱量減少約40%。

2、糖分添加

風(fēng)味酸奶添加糖分可達(dá)10-15克/100克，熱量增加50-60千卡；無(wú)糖酸奶使用代糖，熱量與純酸奶相近。

3、蛋白質(zhì)比例

高蛋白酸奶蛋白質(zhì)含量超過(guò)4克/100克，熱量略高但飽腹感強(qiáng)；普通酸奶蛋白質(zhì)約3克，熱量相對(duì)均衡。

4、發(fā)酵工藝

希臘酸奶經(jīng)過(guò)濾除乳清后更濃稠，同等分量熱量比普通酸奶高20%；液體酸奶因水分多熱量較低。

建議選擇無(wú)糖低脂酸奶作為健康零食，搭配新鮮水果或堅(jiān)果平衡營(yíng)養(yǎng)攝入，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。

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