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能把豆腐當飯吃嗎?

病情描述:
最近正在減肥,聽說豆腐可以減肥,可以拿它當飯吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐可以作為主食適量食用,但不宜完全替代米飯等谷物。豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣和植物雌激素,但長期單一食用可能導致營養(yǎng)不均衡。


1、營養(yǎng)優(yōu)勢


豆腐含大豆蛋白和異黃酮,有助于心血管健康,每餐建議搭配100-150克,約占主食量的三分之一。


2、消化負擔


豆腐中胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質吸收,胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹,建議與谷物搭配食用。


3、礦物質平衡


豆腐含植酸會抑制鐵鋅吸收,生長發(fā)育期兒童及貧血人群應搭配維生素C豐富的蔬菜水果同食。


4、代謝風險


尿酸偏高者每日攝入不宜超過200克,痛風急性期需限制食用,避免嘌呤代謝負擔加重。


建議將豆腐作為優(yōu)質蛋白來源搭配全谷物主食,同時保證蔬菜水果攝入,腎功能異常者需遵醫(yī)囑控制豆制品攝入量。

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