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健身時(shí)可以吃牛肉嗎？

患者：男，21歲

病情描述:
這兩天我一直在健身，我想塑造我的肌肉，這段期間我能吃牛肉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

健身時(shí)可以適量吃牛肉，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、肌酸、鐵和B族維生素，有助于肌肉修復(fù)和能量補(bǔ)充，但需注意烹飪方式和攝入量。

1、蛋白補(bǔ)充

牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每100克含約20克蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸可促進(jìn)肌肉合成，建議選擇瘦牛肉如牛里脊或牛腿肉。

2、肌酸作用

牛肉天然含有肌酸，能快速為肌肉提供能量，提升高強(qiáng)度訓(xùn)練表現(xiàn)，紅肉部位肌酸更豐富，但過量可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。

3、鐵元素

牛肉中的血紅素鐵吸收率高，可預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，搭配維生素C含量高的蔬菜水果食用效果更佳，避免與鈣劑同食影響吸收。

4、脂肪控制

牛肉脂肪以飽和脂肪為主，過量可能影響心血管健康，健身期間建議去除可見脂肪，采用蒸煮或烤制代替煎炒，每周攝入不超過500克。

健身飲食需均衡搭配，牛肉可與雞胸肉、魚類等交替食用，避免長期單一攝入，訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)效果最佳，同時(shí)保持充足水分和碳水化合物攝入。

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