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豆?jié){中為什么不能加紅糖呢？

病情描述:
我喜歡喝豆?jié){的時(shí)候放一些糖，朋友告訴我豆?jié){中不能加紅糖，只能加白糖，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){中不建議加紅糖主要與營(yíng)養(yǎng)吸收干擾、蛋白質(zhì)變性、消化負(fù)擔(dān)增加及潛在健康風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

1、營(yíng)養(yǎng)吸收干擾

紅糖含有機(jī)酸會(huì)與豆?jié){中的鈣結(jié)合形成沉淀，降低鈣的吸收率。建議飲用原味豆?jié){或添加少量蜂蜜替代。

2、蛋白質(zhì)變性

紅糖中的酸性成分可能導(dǎo)致豆?jié){蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，影響消化酶作用?？蛇x擇無(wú)糖或低糖飲用方式。

3、消化負(fù)擔(dān)增加

高糖分疊加可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹。胃腸功能較弱者應(yīng)避免此類搭配。

4、健康風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期高糖飲食可能增加代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病患者尤其需注意控制添加糖攝入。

日常飲用豆?jié){建議選擇原味或適量添加代糖，搭配全谷物食物有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。

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