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為什么減肥要多吃蔬菜？

患者：女，25歲

病情描述:
我減肥的時(shí)候經(jīng)常吃水果，不過不怎么吃蔬菜，為什么減肥的時(shí)候要多吃蔬菜呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

減肥期間多吃蔬菜有助于控制熱量攝入并增加飽腹感，主要與蔬菜富含膳食纖維、低熱量密度、調(diào)節(jié)腸道菌群、補(bǔ)充微量營養(yǎng)素等因素有關(guān)。

1、膳食纖維

蔬菜中不可溶性膳食纖維能延緩胃排空，減少饑餓感。推薦西蘭花、菠菜等，無須額外治療措施。

2、熱量密度

蔬菜含水量超過90%，同等體積下熱量僅為精制碳水的1/4。建議優(yōu)先選擇黃瓜、番茄等低糖品種。

3、腸道菌群

蔬菜中的菊粉等益生元可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善代謝。出現(xiàn)腹脹時(shí)可遵醫(yī)囑使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒等。

4、微量營養(yǎng)素

維生素B族和鉀離子參與能量代謝，缺乏可能導(dǎo)致水腫型肥胖。深色蔬菜如羽衣甘藍(lán)、甜椒可針對性補(bǔ)充。

每日攝入300-500克蔬菜，注意焯水減少草酸攝入，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物可形成可持續(xù)的減重飲食模式。

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